文昌重兴赤烧。

文昌重兴赤烧是文昌本土特色猪肉干品类，以本地黑猪或黑花猪的后腿瘦肉为原料，经传统工艺制作而成，成品呈黄金色、半透明状，在文昌本地及周边具有一定认知度，适配日常食用与节日馈赠场景。

产品特征与场景

• 外观与口感：成品呈黄金色、半透明状，口感偏绵甜，具有自身风味特征；
• 食用场景：适配日常佐餐、休闲食用、节日赠礼等多种场景，是文昌本土具有代表性的风味食品品类。

制作工艺与原料要求

• 原料甄选：通常选用本土杂粮饲养的黑猪或黑花猪，选取两后腿瘦肉（海南俗称“后截赤”）作为原料；
• 制作流程：采用现宰检疫合格的鲜肉制作，经去除肥肉和肉筋、切制均匀薄肉片、腌制、烘干或晾晒、油锅炸熟、包装等工序完成；
• 关键工序：烘干是核心步骤，需去除肉片部分水分和油分，对成品的口感与颜色有重要影响；生产过程中遵循食品生产卫生相关国家标准，把控各工序卫生标准，保障食用安全。

市场认知与购买渠道

• 本地认知度：每逢节假日，文城、会文、东郊等周边乡镇的群众常有前往重兴购买的消费习惯，体现其在本地的消费基础；
• 市场反馈：凭借自身口味特征获得部分消费者认可，成为文昌本土风味食品中具有辨识度的品类。