文昌抱罗粉。

文昌抱罗粉是源自文昌市抱罗镇的特色米粉类小吃，与海南粉、后安粉、陵水酸粉等同为海南具有代表性的米粉类美食，传承至今形成独特的制作工艺与风味特征，适配日常饮食场景，在本地及游客群体中具有一定认知度。

文化与地域基础

• 历史传承：最初与海南粉同源，传入抱罗镇后经工艺、配料及汤汁调整形成自身风味，是具有历史传承的地方美食；
• 地域影响：琼北地区俗称“粗粉汤”，因文昌抱罗镇的制作工艺流传较广，“抱罗粉”名称被广泛认知，如今已在海南各地形成消费场景。

制作工艺与特色

• 粉条制作：以大米为原料，采用传统手工流程，经淘净浸泡、磨浆、挤水、调糊、挤压漏煮、过凉沥水等步骤现磨现制，成品半透明、口感柔韧，粉身比海南粉略粗；
• 汤底调制：汤底为风味核心，传统采用猪骨或牛骨慢熬，去浮沫后增添骨香，搭配食盐、味精等调味；现部分经营者融合粤菜上汤做法，以多种原料熬煮，形成多层次风味；
• 经典配料：搭配炒花生米、芝麻仁、笋丝、酸菜、牛肉干丝、猪肉丝等配料，丰富食用口感。

风味与食用场景

• 口感风味：汤质清亮，具有鲜醇的风味特征，兼具甜、酸、辣等口感层次，粉条柔韧有嚼劲，配料丰富，符合部分消费者的饮食偏好；
• 场景适配：制作流程相对简便，价格定位贴合大众消费，是海南人早餐、夜宵的常见选择，也适配日常充饥需求；抱罗镇附近有“上市去食粉”的民间习惯，是融入本地生活的特色美食。