“在这里，可以了解潭牛文昌鸡的发展历程，感受这一拥有400多年养殖历史的海南地方鸡种如何逐步形成产业化体系。”近日，在位于海口市美兰区三江镇的海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司（以下简称“潭牛文昌鸡公司”）产业展馆内，公司总经理张旭丽介绍道。展馆通过图文、数字互动等形式，系统呈现文昌鸡的文化背景、产业发展及企业规划等内容。

在可视化加工展示区，参观者可看到产业园加工生产线在数字化系统调度下有序运行。活鸡经过20余道自动化工序，被加工为多种产品，并通过数据平台实现生产监控、信息查询及产品追溯功能。

作为国家高新技术企业和海南省农业产业化重点龙头企业，潭牛文昌鸡公司长期参与海南文昌鸡产业的标准化与规模化建设。其加工厂项目的建成，为省内同类企业提供了一定的参考路径。近年来，公司以市场为导向，注重品质管理与品牌建设，结合海南特色产业优势，探索高质量发展路径。

优产业激发强动力 全链布局筑牢根基

文昌鸡产业是海南省农业农村厅首批启动的17个重点农业产业链之一。潭牛文昌鸡公司自2002年建立保种场以来，已开展20个世代的文昌鸡选育工作，培育出“潭牛鸡配套系”——这是海南省首个通过国家审定的优质肉鸡配套系，为本地种源保障提供了支撑。

公司陆续投资建设原种场、孵化厂、加工中心等设施，通过种源优化、标准化养殖、专业化生产、品牌化运营等举措，逐步构建起涵盖育种、繁育、饲养、屠宰、食品加工及销售的全产业链体系。

截至2022年底，公司拥有文昌鸡原种场1个、核心育种场1个、祖代种鸡场1个、父母代种鸡场3个、孵化厂1个、标准化肉鸡场4个、饲料厂1个、加工中心1个，以及“公司+农户”合作养殖基地600余个。年存栏祖代种鸡5万套、父母代种鸡60万套，年孵化鸡苗6000万羽，年出栏肉鸡1500万只，年屠宰产能3000万只，年产值超9亿元。

2023年7月，潭牛文昌鸡加工厂项目正式投产。项目占地83.1亩，总投资约1.2亿元，建设内容包括产业展馆、加工中心、预制菜中心、冷链仓储中心等。其中，加工与仓储环节采用自动化、智能化系统，有助于提升生产效率与产品一致性。

新科技驱动新效益 良种赋能产业升级

畜禽良种是畜牧业发展的关键要素。潭牛文昌鸡公司重视种业建设，2005年牵头完成文昌鸡地方品种遗传资源认定。2012年，“潭牛鸡配套系”获农业农村部审定为国家畜禽新品种（配套系）；2022年，又推出适应屠宰需求的“潭牛鸡3号配套系”。

该配套系具有成活率较高、抗病能力较强、饲料转化效率较优等特点。截至2022年底，商品代鸡苗累计推广约6亿羽，并曾获“全国农牧渔业丰收奖一等奖”。

公司长期与中国农业科学院家禽研究所、海南省农业科学院、华中农业大学等机构合作，应用基因芯片等技术推进保种与育种协同。同时，制定多维度养殖标准，已获得18项国家专利。2022年，公司入选首批国家现代农业全产业链标准化示范基地创建名单。

在质量管理体系方面，公司产品已通过ISO9001、ISO22000、HACCP及良好农业规范（GAP）等认证。研发的椰子鸡、糟粕醋文昌鸡等预制菜品，在市场中具有一定接受度。

新思维推动新发展 品牌拓路全域布局

随着消费结构升级，市场对冰鲜、调理及深加工禽类产品的需求增长。公司联合南京农业大学、广东餐饮协会等开展新品研发，组建团队专注预制菜开发，推出气调冰鲜产品、糟粕醋文昌鸡套餐等，丰富产品类型。

2020年起，公司陆续推出椰子鸡套餐等预制菜，兼顾便捷性与传统风味。目前，产品涵盖鸡苗、活鸡、鲜品、冻品、熟食及预制菜四大类，共180余个单品，服务于不同渠道需求。合作客户包括海底捞、西贝莜面村、九毛九等餐饮品牌。

在渠道建设方面，据企业统计，2021年产品已进入餐饮、生鲜、商超、电商等渠道，覆盖终端网点超5000个，包括盒马鲜生、山姆会员店、叮咚买菜等。同时，公司在京东、天猫开设官方旗舰店，并拓展线上批发业务。

依托原产地优势和技术积累，公司已取得出口中国香港、中国澳门及新加坡的资质，逐步完善国内外销售网络。2023年8月，公司与海南文昌鸡（香港）代理有限公司签署战略合作协议，推进香港市场合作。

小特产成就大产业 政企协同助力振兴

“还有半个多月就能出栏了，公司按协议价回收，正好赶上节前上市。”文昌市公坡镇养殖户韩学元表示。他与潭牛文昌鸡公司合作近3年，由企业提供鸡苗和技术指导，出栏后统一回收，降低了养殖风险。

“有政府引导、企业支持，我们能更安心地投入生产。”韩学元说。这种“公司+农户”模式，有助于稳定农户收益，助力乡村产业发展。

数据显示，2022年文昌全市文昌鸡饲养量8073.08万只，出栏6073万只，总产值34.32亿元，养殖规模占全省比重较大。

当前，海南正推进文昌鸡优势特色产业集群建设，计划以文昌市为核心育种区，打造具有综合竞争力的产业经济带，推动全产业链开发与价值链提升。

“延长产业链、发展深加工，是产业做强的关键方向。”公司副总经理张庆表示。目前，椰子鸡、糟粕醋文昌鸡等产品已在岛内外销售，品类持续丰富，市场覆盖逐步扩大。

在海南自贸港建设背景下，潭牛文昌鸡公司将以“一心+多基地+全网络”为发展框架，稳步推进品牌建设与市场拓展，推动文昌鸡从地方特色产品向具有代表性的海南农业品牌稳步发展。