散养的文昌鸡在觅食。

在海南有“无鸡不成宴”之说，其中文昌鸡颇具知名度。

作为海南四大名菜之一，文昌鸡因产自文昌市而得名，具有皮薄、骨细、肉质嫩滑、脂肪分布均匀等特点。据《文昌县志》记载，其养殖历史已有400多年，是我国优良的地方鸡种，属于地理标志保护产品。

近年来，在“海南鲜品”区域公用品牌推动下，文昌鸡产业加快资源整合。2023年，海南省文昌鸡年出栏量达1.1亿只，产值约115亿元。

文昌市潭牛镇天赐村是文昌鸡的发源地。村民介绍，当地鸡群常在树下啄食榕籽、草地觅食昆虫，自然环境为养殖提供了良好条件。文昌鸡具有“三小”“两短”的外形特征，即头小、胫细小、爪小，以及颈短、胫短。

历经数百年发展，文昌鸡凭借独特风味获得市场认可。传统以白切为主，近年“椰子文昌鸡”等新式做法逐渐流行，相关餐饮门店已从海南扩展至广东及国内多个城市。

海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司深耕该产业22年，形成涵盖原种保护、种鸡养殖、孵化、肉鸡养殖、屠宰加工到销售的完整产业链。公司开发了180多款产品，销往全国30多个省（自治区、直辖市）及泰国、新加坡、马来西亚等国家。

依托原产地优势，企业建立了育种场和保种场，运用现代育种技术推进标准化养殖。目前年产祖代种鸡5万余套、父母代种鸡60余万套，鸡苗年孵化产能近6000万羽。2024年上半年，公司产值近5.2亿元，带动600余户农户参与产业发展。

今年9月初，超强台风“摩羯”对产业造成影响。企业积极推进灾后恢复，截至11月，标准化养殖场修复率达90%，存栏量恢复至灾前的94%；9月至11月总投苗291.86万只，海口基地预计全年出栏281万只，同比增长11%。屠宰场日处理能力上万只，主要供应广东市场。

文昌市正推动饲料、养殖、加工等环节协同发展。《文昌市文昌鸡全产业链发展三年行动工作方案（2023—2025年）》提出，将加强种源保护、标准化养殖和专用饲料厂建设，提升种苗与商品鸡供应能力。

海南省农业农村厅相关负责人表示，将持续推进文昌鸡品牌建设，加强地理标志产品保护，鼓励企业丰富产品类型、提升品质，助力拓展国内市场、提升国际影响力。