11月29日上午，位于文昌市东路镇约亭工业园区的潭牛文昌鸡孵化厂二期扩建项目现场，各项工作有序推进。该项目是海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司（以下简称“潭牛文昌鸡公司”）响应地方产业发展规划、参与文昌鸡产业链建设的具体举措之一。

文昌鸡是海南具有代表性的特色农产品，被列入“海南四大名菜”，并先后获得国家地理标志保护产品认证和海南省非物质文化遗产认定。近年来，文昌市委、市政府将文昌鸡产业作为特色农业重点推进，着力推动其向专业化、规模化、标准化和品牌化方向发展。

在此背景下，潭牛文昌鸡公司加大投入，新建原种场、孵化场和加工场，积极拓展产业链，发展深加工，提升产品附加值，发挥农业产业化龙头企业的带动作用，助力文昌鸡产业提质增效。

大企业带动，扩大产业规模

“项目建成后，孵化厂年孵化能力可达8000万羽，其中可提供优质文昌鸡母苗约4000万羽。”11月29日，项目负责人介绍，“这有助于加快种群更新，提升优质鸡苗比例，推动文昌鸡生产向标准化、产业化、现代化方向发展，为产业增效和农民增收提供支撑。”

文昌鸡产业是当地农业和农村经济的重要组成部分。据统计，2018年全市文昌鸡饲养量达6825万只，出栏5105万只，同比增长6.1%；产值21亿元，占牧业总产值的60%。文昌鸡品种及饲养管理规程分别于2002年和2005年通过海南省质量技术监督部门认证；2004年获国家地理标志产品保护，2009年注册为国家地理标志证明商标。

文昌市农业农村局副局长朱敏表示：“当前文昌鸡产业在规模化、标准化和销售网络方面已初步形成体系，但仍面临产品结构单一、品牌影响力不足、产业链协同不够等问题。要实现进一步突破，需引入有实力的企业参与全产业链布局。”

作为海南农业龙头企业之一，罗牛山集团旗下潭牛文昌鸡公司在文昌深耕多年。通过招商引资，该公司计划在文昌落地包括孵化、原种繁育、屠宰加工等在内的系列项目，推动文昌鸡种苗、技术与品牌输出。

延长产业链，提升产品附加值

11月29日清晨，在潭牛文昌鸡公司屠宰加工厂内，工作人员正有序进行消毒、分装和打包作业。“冰鲜鸡和冻鸡产品主要销往省内餐饮商超，以及广州、深圳和港澳等地区。”厂长周宏伟介绍。随着元旦、春节等消费旺季临近，深加工产品销量稳步上升。

“目前海南文昌鸡约80%以活禽形式在岛内销售，属于初级农产品，品牌化程度低，难以拓展岛外市场。”公司副总经理张庆表示，延长产业链、发展深加工是提升产业竞争力的关键方向。目前公司已推出冰鲜鸡、盐焗鸡等产品，未来还将开发白切鸡、板鸡、香辣鸡等系列，丰富产品类型，扩大市场覆盖。

朱敏指出，提升产品附加值、推动品类多元化，有助于补强产业链短板，增强抗风险能力，促进产业均衡发展。

为规范产业发展，文昌市农业农村局近年来陆续制定《文昌鸡产业发展规划》《文昌鸡品种标准》《文昌鸡饲养管理技术规程》《文昌鸡肉产品质量要求》等地方标准。

同时，文昌市政府相关负责人表示，将探索应用区块链等信息化技术，构建覆盖育种、养殖、屠宰、加工、销售及饲料等环节的全程质量追溯体系，加强质量安全监管，推动文昌鸡向特色化、优质化、安全化方向发展。

深挖文化内涵，强化品牌建设

在海南，“无鸡不成宴”的饮食传统深入人心。文昌鸡不仅是节庆宴席的重要食材，也承载着地方饮食文化记忆。

为此，文昌市组织编撰《话说文昌鸡》《海南四大名菜之首——文昌鸡的故事》等读物，并通过多种渠道开展宣传，深入挖掘文昌鸡文化价值，加强地理标志产品的规范使用与推广，提升其市场认知度和文化影响力。

潭牛文昌鸡公司负责人表示，企业将在政府支持下，整合科研、种业、养殖、饲料、加工、冷链、包装等环节，同时探索品牌文化创新路径，推动建设文昌鸡文化体验项目，包括主题乐园、教育基地及文创内容开发，助力产业融合发展。

文昌市政府相关负责人表示，将发挥引导作用，联合企业共同推进文昌鸡品牌建设，努力将其打造为具有全国影响力的特色农产品品牌，为地方经济发展和农民增收提供持续动力。